EXPOSANT

LA FOURNITURE LAITIERE

La Fourniture Laitière
Distribution d'ingrédients laitiers et de matériels pour les industries agro-alimentaires.

La Fourniture Laitière, c'est : une gamme complète d'ingrédients laitiers, élargie aux matériels, à l'équipement de la personne, aux produits d'hygiène et d'entretien ainsi qu'aux conditionnements.

Notre force: un appui technique et un suivi client dans chacune de vos démarches innovation, qualité et hygiène. Tous les technico-commerciaux sont issus de formation agroalimentaire et fromagère.

Notre organisation : Livraison et expédition de vos commandes dans toute la France et à l'export.
ZI LA BERGADERIE 1370 01370 SAINT ETIENNE DU BOIS

PRODUITS DU FOURNISSEUR (12)

Semi-doseuse

Station de table pour dosage automatique (doses liquides et pâteux). Unité de remplissage : capacité de 50ml à 500ml par unité. Commande : bouton poussoir et pédale Courant électrique : 240V; 50 Hz Air comprimé : 6 bar, 25 m3/h

Semi-doseuse

LA FOURNITURE LAITIERE

Thermoscelleuse

Station de table pour sceller les gobelets de deux diamètres différents : Ø75 et Ø95. Température et temps de soudage réglable. Dimensions : (Lxlxht) : 430x380x420mm Courant électrique : 240V; 50 Hz Air comprimé : 6 bar; 3l/min

Thermoscelleuse

LA FOURNITURE LAITIERE

Flexibles / Tuyaux

Tuyaux d'aspiration et de refoulement de produits alimentaires, tuyaux à eau, tuyau pour le nettoyage à la vapeur... Nous vous proposons toutes les solutions en matière de flexibles. Disponible en couronne de 20 à 60 mètres ou directement aux dimensions souhaitées. Le service en plus : le sertissage des raccords qui apporte une fiabilité et une sécurité en plus. En effet, il n'y a aucun risque de déboîtement du raccord. De plus, le sertissage garanti la continuité tuyau/raccord et empêche ainsi toute rétention microbienne.

Flexibles / Tuyaux

LA FOURNITURE LAITIERE

Colorants et Arômes

Colorants et arômes naturels ou de synthèse destinés en application agro-alimentaire. Quelques exemples de colorants : - Curcumine - Rocou - Chlorophylle - Charbon végétal Quelques exemples d'arômes : - Vanille - Fraise - Citron - Pêche - Vin blanc - Ail - Fumé

Colorants et Arômes

LA FOURNITURE LAITIERE

ElastoSens X3

ElastoSens TM X3 utilise les vibrations pour mesure la viscoélasticité. Ses objectifs: - Mesure de manière économique et en temps réel la texture des aliments mous - Aide à réduire la consommation de matières premières - Economies de coûts opérationnels car aucune expertise n'est requise pour exploiter les données et faire fonctionner l'équipement

ElastoSens X3

LA FOURNITURE LAITIERE

CoaguSens

L'élasticité du caillé pendant la coagulation est une information clé. CoaguSens contrôle l'élasticité de coupe et le rendement fromager. Ses objectifs : - Aide au fromager - Mesure quantitative de l'élasticité du gel pendant la coagulation - Suivre sur la ligne de fabrication, la formation du gel - Suivre précisément le temps de coupe - Augmentation du rendement

CoaguSens

LA FOURNITURE LAITIERE

Carraghénanes / Texturants / Alginates

Les texturants : Carraghénanes Provenant d'algues d'eaux fraiches rouges, les carraghénanes sont des agents gélifiants naturels. Ils permettent : - La conservation du produit en basse température - D'obtenir un mélange homogène et velouté - De développer la fermeté Les épaississants / Gélifiants : Alginates Extraits d'algues brunes qui peuvent être épaississantes, gélifiantes et stabilisantes. Les avantages : - Aucun besoin de sécher les algues avant leur traitement - Maintien des propriétés d'algues fraiches en ne les séchant pas - Séparation manuelle des algues

Carraghénanes / Texturants / Alginates

LA FOURNITURE LAITIERE

Cultures lactiques yaourts

Gamme spécialement développée pour les applications thermophiles de lait fermenté. Gamme d'une grande diversité permettant de répondre à toutes les demandes en termes de viscosité, texture, saveur et vitesse d'acidification.

Cultures lactiques yaourts

LA FOURNITURE LAITIERE

Cultures de protection

Solutions naturelles de bio-protection des cultures et des enzymes : - Afilact : Permet d'éviter que l'acide butyrique ne provoque un gonflement dans le fromage - Biosafe : cultures recommandées pour la production de fromages à pâtes dure et semi-ferme - Fresh Q : cultures conseillées pour une meilleure conservation et stabilité des produits

Cultures de protection

LA FOURNITURE LAITIERE

Cultures d'affinage

Ces cultures permettront de : - Contrôler l'apparence de vos fromages - Assurer la texture et le goût - Définir votre signature aromatique

Cultures d'affinage

LA FOURNITURE LAITIERE

Ferments lactiques

Sous forme lyophilisés ou congelés, les cultures lactiques sont développées pour répondre à chaque technologies : pâtes lactiques, pâtes molles ou pâtes pressées. Nous vous apportons notre savoir-faire et nos conseils pour vos problématiques technologiques.

Ferments lactiques

LA FOURNITURE LAITIERE

Coagulants

Large gamme de coagulants d'origine animale ou issus de la fermentation permettant de répondre aux exigences de coagulation de tous les types de fromage. Nous avons trois gammes principales : - Naturen : présure animale; utilisation en fabrication fromagère AOC - Chy-Max ; pour un goût et un arôme équilibré - MICROLANT : optimisation de la qualité du fromage et du lactosérum

Coagulants

LA FOURNITURE LAITIERE

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