Chaque année, le CFIA Rennes met en avant les innovations de ses exposants à travers les Trophées de l’Innovation. Un moyen de faciliter le travail de veille des industriels, mais aussi de démontrer, édition après édition, le dynamisme et les atouts d’un secteur en constante évolution.

Dans le cadre de cette édition 2020, 92 innovations ont été présentées au total ! Un jury composé de professionnels a ensuite sélectionné 12 nominés – 3 par catégorie. Ces derniers se sont alors prêtés au jeu de la vidéo pour présenter leur innovation. A découvrir ci-dessous.

Catégorie Ingrédients & PAI

Inserts de fruits – Sicoly

Les inserts de fruits SICOLY® sont une innovation majeure dans le domaine des fruits et purées de fruits surgelés. La gamme se décline en différents formats : plaques ( 570 x370 mm) de 10 et 7 mm d’épaisseur, disques familiaux de ø 140 et ø 180 mm, disques individuels de ø 60 mm et enfin les inserts bûches ( 550 x 37 x 17 mm). Les plaques comptent 6 parfums différents et les disques et inserts bûches sont vendus en saveur exotique (avec morceaux de mangue) et framboise. Ce sont de véritables produits service qui permettront à tous les utilisateurs de gérer de façon plus efficiente leur production.

Flav’Oak – Plantex

Flav’ Oak est une gamme de 5 extraits aromatiques de bois de chêne, 100% naturels. Ces 5 extraits aqueux concentrés de bois ont chacun un profil aromatique propre, centré autour d’une note aromatique principale et identifiable. Ces extraits naturels, à destination des industries aromatiques et des industries agroalimentaires, développent chacun une note aromatique chaude et savoureuse spécifique et universellement appréciée. Les 5 références de la gamme Flav’oak proposent ainsi les 5 profils aromatiques boisés suivants : vanille, café, caramel au beurre, toasté ou cacao.

Cereclean – Limagrain Ingrédients

Cereclean, un conservateur 100% clean label, pour des produits de panification Cereclean est un conservateur totalement clean label (farine de blé fermentée) qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. Le conservateur dans les produits de panification permet de ralentir le développement naturel des moisissures garantir un produit exempt de toute moisissure et garantit une qualité organoleptique constante durant une longue durée de vie. D’utilisation simple et avec une déclaration rassurante de « farine de blé fermentée », Cereclean assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptiques ou sur la texture du produit fini.

Catégorie Équipements & Procédés

Premiumformer – Marel France

La PremiumFormer de Marel, nouvelle génération de formeuse à steaks hachés viande rouge permet la réalisation des 4 générations de steaks hachés sur un seul et même système et jusqu’à 6000 cycles par heure avec un seul opérateur. Pour créer une large variété de steak hachés tout en conservant un haut niveau de qualité: – Flexibilité avec un rapide changement entre chaque type de produits (lors des changements de textures et formes) – Haute qualité produit: premium, produit avec du goût – Réduction limitée après cuisson – Equipement peu encombrant – Précision de poids – Produits homogènes – Pas d’utilisation d’eau durant le process.

Promass Q – Endress+ Hauser

Le nouveau débitmètre massique Coriolis Promass Q, grace à son système de mise en oscillation des tubes, brevetée, permet la mesure du taux de foisonnement des crèmes dessert, pâtes, fromages ou glaces. En effet, les performances de mesure de la masse volumique et du débit obtenues avec le débitmètre Promass Q sur des liquides fortement émulsionnés ( taux de gaz ou de foisonnement jusqu’à de 100%) ouvre de nouvelles possibilités de contrôle en ligne de la qualité du taux d’aération ou foisonnement d’un produit alimentaire.

Procédé de conditionnement cryogénique – Air Liquide

Il s’agit de la mise en oeuvre de croûtage cryogénique au moyen d’un équipement (tunnel ou bain d’immersion) visant à figer la forme des produits alimentaires avant leur conditionnement sous vide.

Catégorie Emballages & Conditionnements

Sempack – FPC Pack

Le Sempack a été inventé et breuveté par l’entreprise SEMCO SAM. Le Sempack est une poche conique réalisé à partir de film flexible mono-matériau et capable de tenir soit debout soit tête en bas. Son originalité est inspirée du concept de la douille de pâtisserie et peut contenir tout type de produit : liquide, crème, pâte, semi visqueux, pulvérulent. Le Sempack n’a cessé d’évoluer tant par sa forme (circulaire puis ovale), sa fabrication, ses accessoires (avec 2 différents cols standards proposés) et surtout ses matières. Aujourd’hui, nous présentons le Sempack pour les deux aspects les plus importants : 1. La capacité d’être fabriqué en matières 100% recyclables (PE ou PP), 2. Le lancement de la fabrication sur machine 100% automatique sur l’année 2020 (process qui sera également breveté) permettant d’évoluer rapidement sur un process FFS avec remplissage intégré.

Solution Nitroswing FoodPack – Novair

Production autonome d’azote sur site à partir de l’air ambiant. Novair propose aux utilisateurs une nouvelle façon de s’approvisionner en gaz : produire sur site, de manière autonome, à partir de l’air ambiant, et permet ainsi de ne plus se faire livrer par un fournisseur extérieur. Conçu par Novair en collaboration avec les utilisateurs, NITROSWING® FOODPACK est une nouvelle solution intégrée combinant un générateur d’azote PSA et un mélangeur de gaz spécifiques pour les applications de conditionnement sous atmosphère modifiée. Le générateur garantit un contrôle continu de la pureté de l’azote et le système de mélange des gaz assure les réglages pour une qualité de mélange constante. Le gaz fourni est ainsi conforme aux exigences des machines d’emballage à flux ou autres procédés d’emballage en continu dans l’industrie alimentaire.

C-Base Black(RE) – Schur Flexibles Uni

Notre C-base black(re) est un film inférieur en polypropylène noir à base de pigments sans carbone ! Détectable par la lumière infrarouge des centres de tri, il est classé  » recyclable  » par un institut indépendant reconnu au niveau européen. La machinabilité sur ligne de conditionnement est comparable à celle d’un film polypropylène noir standard.

Catégorie Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement

Le Milkeur – Viskase

Suite au constat d’une hausse des ressentis de douleurs et potentiellement à la hausse des maladies professionnelles, l’entreprise SCO Monique Ranou a initié une étude ergonomique de leur ligne de production de saucisses type knack dont les principaux buts sont : de répondre à la volonté de l’entreprise de réduire la pénibilité au poste de poussage des saucisses et de faciliter l’accès à ce poste en terme de recrutement. Les conclusions de cette étude ont révélé que l’action qui consiste à vider le boyau à la fin de chaque chapelet de saucisses pour en retirer la pâte, constitue un risque en terme de troubles musculosquelettiques. Le fait de pincer les boyaux entre le pouce et l’index pour vider la pâte contenue à l’intérieur crée une contrainte musculaire dans les doigts et au niveau de l’avant bras. Ce traumatisme est amplifié en fonction de la densité des pâtes et de la répétition du geste : jusqu’à 150 fois par heure.

LPure – Packinov

L’innovation Lpure est une solution de décontamination Lumière Pulsée qui répond aux attentes croissantes du marché agroalimentaire en termes de fiabilité, rapidité et coût sur les machines les plus compactes. Lpure garantit une décontamination 3 à 6 log en 1 seul flash pour 4 millions de pots en étant plus économique, plus compact et plus éco-responsable que les solutions existantes sur le marché. LPure rend accessible la décontamination à tous les industriels agroalimentaires, artisans ou grands noms, et s’adapte aux machines simples ou multipistes, même les plus compactes, en place ou en conception.

Balance au sol sans fil ACW520 – Mettler Toledo

Dans les environnements industriels en évolution rapide, il existe de nombreuses raisons de vouloir une plateforme sans fil. Minimiser les temps d’arrêt et les coûts associés, notre balance au sol sans fil est pré-calibrée. Vous pouvez ainsi la placer et commencer à peser le jour même. En outre, en éliminant les travaux de construction, de creusement et électriques qui accompagnent généralement l’installation d’une balance au sol, vous réalisez des économies considérables. La plateforme au sol sans fil n’est pas fixée au sol comme les plateformes traditionnelles, ce qui la rend idéale pour les environnements où une fabrication sans gaspillage est requise. La plateforme sans fil vous offre la possibilité d’optimiser l’espace de travail, ce qui va vous permettre de connecter facilement des appareils supplémentaires.

 

Les 4 grands gagnants – 1 par catégorie – seront dévoilés lors du premier jour du CFIA Rennes, le mardi 26 mai, au Parc des Expo Rennes Aéroport.

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