Agar-Agar conventionnel et Bio

Description du produit

L'Agar-agar conventionnel Rokoagar ou de qualité biologique Rokoagar Organic est un extrait naturel d’algues rouges Gelidium et/ou Gracilaria présentant une large gamme de force en gel contrôlée. Produits en Espagne depuis 1955 par le plus grand spécialiste en Europe, Roko, ces gélifiants sont de plus en plus utilisés dans les applications alimentaires laitières, végétales, neutres ou acides, sucrées ou salées.

En parallèle, le développement de spécialités offre des alternatives technologiques telles que des textures originales crémeuses ou des produits à température de solubilisation « basse », élargissant encore les potentialités de ce texturant.