MANE propose de nouvelles références de marinades qui sont biologiques et en ligne avec la nouvelle réglementation biologique européenne EU 2018/848 La gamme comprend uniquement des ingrédients certifiés biologiques. Elle a été développée en utilisant le sourcing vertical intégré de la société, garantissant des matières premières de la meilleure qualité, une traçabilité totale pour chacun des composants de la marinade, une adéquation avec la nouvelle réglementation et une recherche d’ingrédients extraordinaires. MANE crée une gamme exclusive, intégrant à la fois des profils « classiques » et ethniques dont les références sont disponibles en format poudre. Les marinades sont mélangées et certifiées bio sur le site de production de MANE à Sablé-sur-Sarthe (France) qui est lui aussi certifié biologique.

MANE présente sa nouvelle gamme d’extraits d’épices aux profils fidèles à ceux d’épices fraîchement moulues Avec une charge aromatique proche des 25% et des profils fidèles aux épices moulues, la nouvelle génération d’extraits d’épices de MANE a été soumise à différents tests d’analyse sensorielle afin de prouver son efficacité en comparaison avec des solutions aromatiques standards. Les références en poudre ne contiennent pas de sel et ont été formulées sans allergène et sans anti-mottant. Premièrement élaborées pour les applications carnées (fraîches, cuites ou sèches), les références sont aussi parfaitement adaptées à d’autres applications culinaires et salées telles que les sauces et les fonds. La gamme comprend les profils d’épices les plus utilisés telles que le poivre noir, le poivre blanc, la muscade, le cumin, etc. et se compose de 11 références au total.

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